Weber Q300 und Zubehör

In so einen Ferienhaus Urlaub nach Dänemark schleppt man viele Lebensmittel mit, da hier alles recht teuer ist … alles? Nein! Weber Grills und Accessoires sind hier recht günstig. Da ich mich mit Zubehör eindecken wollte, suchte ich in einem dänischen Onlineshop die ganzen Artikel raus und entdeckte kurzerhand das Angebot für den Weber Q300.

Der Weber Q300 ist das nächst größere Modell nach dem Weber Q220 und hat eine größere Grillfläche und einen zusätzlichen Brenner, der das bessere  indirekte Grillen ermöglicht. So klärte ich mit dem Shop und der Vermietungsagentur vom Ferienhaus ab, ob ich den Grill und das Zubehör dort hinliefern lassen könne und es dann dort am Wochenende der Ankunft abholen kann. Nachdem ich das Okay hatte füllte sich der Warenkorb …

• Weber Q300 (schwarz)
• Weber Q300 Grillplatte
• Weber Audiodigital-Thermometer
• Weber Style Geflügelhalter
• Weber Grillpfanne
• Weber Gemüsekorb
• Weber Q300 Warmhalterost
• Weber Style Grillhandschuhe
• Weber Style Grillschürze mit Flaschenöffner
• Weber Style Grillbesteck (3-teilig)
• Weber Grillbürste (53cm, 2 Stück)
• Weber Premium-Abdeckung für Q300

Das ganze hatte ich dann noch schnell am Donnerstag bestellt, damit es dann auch Freitag vor unserer Ankunft am Ferienort angeliefert werden konnte. Zeitgleich habe ich noch am Donnerstag über Twitter einen Abnehmer für unseren Weber Q220 BlackLine und Abdeckhaube gefunden.

Kofferpacken und ein volles Auto

Eigentlich wollten wir ja den Q220 mitnehmen, zusammen mit den ganzen Lebensmitteln. Das wir uns dann um entschieden haben war ein Segen. Es war schon ohne Grill schwer genug die Dinge alle ins Auto zu bekommen, da hätte der Grill nur gestört. Bei der Rückfahrt wird es sicher auch knapp, aber dann fallen die Lebensmittel ja weg und machen Platz für den Grill und Zubehör.

Gabentisch und leckeres Essen

Freitag ging es dann los in Richtung Dänemark mit Zwischenstopp in Ganderkesse, damit wir die Fahrt nicht an einem Stück machen mussten. Das größte Stück meisterten wir am Samstag mit mehreren großen und kleinen Staus. Nachdem wir Samstag die Schlüssel abgeholt haben und nur noch k.o. waren haben wir erst Sonntag das Experiment Grill gestartet und die Sachen bei der Vermietung abgeholt haben.

Das sieht dann etwa so aus …

Alleine die Besorgung einer Gasflasche war etwas teurer und schwieriger, da man die Gasflaschen hier kaufen muss und nicht wie in Deutschland Pfand dafür zahlt.

Die ersten Entrecôte und das gegrillte Gemüse vom neuen Grill waren echt genial – macht Lust auf mehr

Die ersten Schritte mit dem Q220

Am Anfang kann man viel falsch machen, einiges habe ich auch nicht ausgelassen – aber auch hier darf man NICHT aufgeben. Oft sind es falsche (zu hohe) Temperaturen, zuviel Marinade – direkte statt indirekte Hitze oder einfach Grillgut, welches man besser hätte nicht kaufen sollen. Die Qualität der Speisen hängt also nicht nur von einem guten Grill ab, welches der Weber Q220 ohne Zweifel ist, sondern auch von der richtige Zubereitung und der Qualität des Fleisches. Dank der Grillakadamie weiß ich nun, dass auch ich viel zu oft zu ölige und marinierte Dinge auch mal zu heiß gegrillt habe.

Man lernt nie aus – auch nicht beim grillen

Wenn dann die ersten Rezepte gelungen sind, die Steaks außen knackig und innen noch schön saftig sind und man von mal zu mal noch lernt auch Gemüse, Brot, Pizza und andere Köstlichkeiten auf einem Grill zubereiten zu können dann weiß man, dass sich die Investition gelohnt hat.

Planen, vorbereiten und nicht den ganzen Abend am Grill stehen

Wenn man nicht nur für sich grillt, sondern auch mal Freunde und Verwandte begrillen möchte, dann erfordert das einiges an Planung und Vorbereitung – man möchte ja nicht den ganzen Abend beschäftigt am Grill stehen.

Um die Gäste am Tisch zu begrüßen eignen sich neben Salaten, frisch gebackenes Brot (es darf eine verfeinerte Backmischung sein), Soßen auch noch kleine gegrillte Dinge wie Häppchen-am-Spieker, wie die Grillwurst gefüllt mit Dijon-Senf und Feigen im Speckmantel, oder einem gegrillten Sandwich-Häppchen. So eine Grillwurst oder Sandwich muss nicht immer als ganzes serviert oder gegessen werden.

Ein Schweinebraten kann schon Stunden vorher mariniert und bei indirekter Hitze gegrillt werden – hier sollte man allerdings regelmäßig die Temperatur und Kerntemperatur checken, damit er nicht trocken wird. Auch die Appetizer und der Nachtisch kann durchaus schon vor der Party vorbereitet werden, so dass er nur noch zum richtigen Zeitpunkt auf den Grill muss. Wenn man Grillgemüse vorbereitet, sollte man nur darauf achten, die Sachen bis zur Zubereitung abzudecken, damit man kein Trocken-Gemüse hat. Ein Beer Butted Chicken lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schon vorzeitig auf den Grill bringen. Sollte man mehrer unterschiedliche Dinge auf dem Grill haben, dann sollte man dadrauf achten, dass die benötigte Temperatur ähnlich ist. In einigen Fällen hilft entkoppeln mit umgedrehten Aluschalen oder das gezielte abschalten eines Brenners (z.B. Weber Q300 oder Q320) – bei einem Kugelgrill wie dem Weber One-Touch-Premium 57cm kann man auch schön die Kohle nur auf einer Seite platzieren und hat so eine schöne Trennung zwischen direkter und indirekter Hitze.

Hat man alles vorbereitet und sich eine Reihenfolge für die Speisen ausgedacht, dann muss man nur noch das Grillgut auf den vorbereiteten Grill packen und ein paar Uhren stellen und warten bis die Sachen fertig sind. Für Sachen wie Steaks, die dann letztendlich auf den Punkt gegrillt werden müssen, kann man sich immer noch mit seinem Bier neben den Grill stellen und so tun als sei Grillen ein anstrengender Männersport

Gewürzmischungen lassen sich auch hervorragend für eine komplette Saison vorbereiten und in Einmachgläsern kühl und trocken lagern.

Fazit zum Weber Q220

Der Weber Q220 ist ein Allround-Gasgrill der nur wenige Wünsche offen lässt – hin und wieder hätte ich uns lieber den Weber Q320 gekauft, durch die größere Fläche und die höhere Haube kann man hier problemlos Beer Butted Chicken zubereiten, durch das System mit den zwei Brennern lässt sich die Temperatur noch feiner steuern und mit dem Aufsatz lässt sich fertiges Grillgut vom Rost entkoppelt noch einfacher warm halten. Die Beer-Butted-Chicken kann ich aber auch noch in unserem Weber One-Touch-Original 47cm machen und zum entkoppeln vom Gußeisen-Rost reicht auch eine umgedrehte Aluschale.

Nützliches Zubehör

So ein Grill-Event steht und fällt nicht mit dem Zubehör – aber vieles macht einen die Arbeit am Grill und bei der Vorbereitung wirklich einfacher.

• Weber Audiodigital-Thermometer: mit dem Funk-Thermometer hat man in einem Umkreis von ca. 100m volle Kontrolle über die Kerntemperatur des Fleisches auf dem Grill
• Weber Gemüsekorb: damit kann man geschnittenes oder gewürfeltes Gemüse mal fix auf dem Grill stellen und warm zum Hauptgang servieren
• Weber Grillpfanne: um zarten/weichen Fisch schonend zu grillen eignet sich dieser Aufsatz hervorragend
• Weber Geflügelhalter: ein Must-Have um ordentliche Beer Butted Chicken zu machen (gucken ob es in den Grill passt)
• Weber Grillbürste: am besten die mit dem langen Stiel – ein Verschleißartikel
• Weber Pizzastein: für die, die auch mal eine Pizza auf dem Grill machen wollen – gibt es in rund und eckig

ordentliches Grillbesteck, Schürze und eine große Menge an Schalen und Töpfen sollte auch noch vorhanden sein.

Profitipp

Immer eine Gasflasche oder einen Sack Grillkohle in Reserve haben

Noch Fragen? Dann raus damit …

Der Grillkurs

Die 16 Teilnehmer kamen Teilweise aus der Nähe und auch von weiter her – Herr Hansen, der Grillmeister, begrüßte uns sehr und erläuterte ein wenig worum es gehen soll. Während alle gespannt lauschten und schon die ein oder anderen Fragen stellten, wurden die Gäste mit Wein, Bier oder Wasser versorgt und der erste Appetizer vom Grill machte sich auf den Weg auf die Teller. Sandwiches mit Räucherlachs, Camembert und Feige – eine feine aber interessante Geschmackskombination, die Hunger auf mehr machte. Nachdem sich alle gestärkt haben, wurde besprochen, was als nächstes gemacht wird – und wie die Teilnehmer aktiv bei der Zubereitung teilnehmen können.

Alles hat eine nur die Wurst hat zwei

Da gab es die Grillwurst gefüllt mit Dijon Senf und getrockneten Feigen ummantelt mit Speck. Als kleiner Appetitanreger nach dem Grillen in kleinere Stücke schneiden und mit Pieker (Zahnstocher) aufspießen und als Starter servieren. Ich war von der Kombination positiv überrascht.

Das Hühnchen auf der Bierdose

So ein Beer-Butted-Chicken habe ich auch schon ein paar mal gemacht – es war immer sehr aufwändig und eine riesen Sauerei. Hier haben wir gelernt wie es einfacher und auch sehr lecker geht. Als Grundlage diente eine vorbereitete Gewürzmischung, die man auch dort erwerben konnte, zwei Chicken, eine Flasche Bier und zwei Weber-Geflügelhalter. Ich durfte mir noch ein paar Küchenhandschuhe anziehen bevor ich mit ein wenig Öl und dem Chicken sehr intim wurde – von innen und außen massierte ich erst das Öl ein um dann ein paar Löffel von der trockenen Gewürzmischung ebenfalls einzumassieren. Die fertig gewürzten Chicken kamen dann auf den mit Bier gefüllten Geflügelhalter – ein wenig Rosmarin und Knoblauch rundeten die Gewürzmischung ab.

Nach über einer Stunde auf dem Gas-Grill waren die Hähnchen geschmacklich und vom Fleisch ein richtiger Treffer – innen Saftig und außen schön knusprig.

Schweinebraten vom Smoker oder vom Gasgrill?

Schon vor dem Kurs hat der Grillmeister zwei Schweinebraten vorbereitet – beide gleich groß und gleich gewürzt. Einer kam um 8 Uhr morgens in den Smokey Mountain Cooker und einer um 19 Uhr unter indirekter Hitze in einen Gasgrill. Um 22 Uhr waren dann beide fertig. Der aus dem Gasgrill war überwiegend saftig und liess sich gut essen, der aus dem Smoker war vom ganzen her ein gutes Stück mehr geschrumpft als der Andere, war noch saftiger und noch zarter als sein nur 3 Stunden gegrilltes Brüderlein. Ich war überrascht, was 14 Stunden sanftes Garen aus so einem Stück Fleisch machen kann.

Gemüse, Kartoffeln und Nudeln

Fleisch alleine macht nicht glücklich – das dachte sich wohl auch der Grillmeister. Rosmarin-Kartoffeln aus der Aluschale vom Grill waren schnell zubereitet und auch für die Gemüsepfanne waren die Zutaten schnell von den fleissigen Helfern zurechtgeschnibbelt – ebenso wie die Zutaten für den Wok mit Nudel – die Nudeln waren allerdings schon vorgekocht und kamen nur zum Erwärmen noch mit in den Wok auf den Grill

Nachtisch und Brote

Zu so einem richtigen Menü gehörte natürlich auch ein Nachtisch – dieser bestand aus jede Menge Toast, viel Sahne, Eier und getrockneten Mandarienen – als es vom Grill kam, schmeckte es besser als es bei der Zubereitung zu erahnen war

Zum Thema Brot waren auch noch einige Tipps für uns über – was ein paar Kräuter und getrocknete Tomaten alles so aus einer Backmischung anstellen können …

Viel mitgenommen

Ich konnte nicht nur eine schöne Weber-Grillschürze mitnehmen sondern auch viele nützliche Tipps und interessante Rezepte die uns den Grill-Spaß wohl noch über Jahre sichern – Würstchen anbrennen lassen kann jeder

In den kommenden Monaten werde wir hoffentlich viel auf unserem Weber Q220 umsetzen – happy grilling

Nachdem die Temperatur die 250°C überschritten hatte, war auch schon die erste Pizza auf dem beigelegten dünnen Blech einsatzbereit. Deckel auf und das Blech samt Pizza auf den Pizzastein und Deckel zu. Die Zeit nutzten wir um den zweiten Pizzaboden auszulegen und unseren kleinen Alexander zu bespaßen.

Die erste Pizza war nach knapp 10 Minuten fertig, der Boden leicht knackig und der Belag noch schön saftig – so muss es sein. Die zweite Pizza gelang uns ebenso gut und alle waren guter Dinge bald neue Rezepte auszuprobieren.

Gemüse Sandwiches vom Grill

Das Rezept ist auch aus der Weber Grill Bibel und wir haben uns schon Freitag Abend vorgenommen, das am Samstag mal zu probieren. Nach einem Shoppingtripp zum LiPla und zu Kösters ging es Abends an den Grill, der jetzt erst mal auf unserem Balkon steht.

Die frisch gekaufte Aubergine und Zucchini zurecht geschnitten, gewürzt und auch gegrillt. Dann den Aufstrich für die Baguettebrötchen aus getrockneten Tomaten und frischen Kräutern auf die aufgeschnittenen Baguettebrötchen verteilt, den Käse drauf und dann die frisch gegrillten Auberginen und Zucchinischeiben drauf. Das ganze noch ein paar Minuten auf den Grill bis auch der Käse schön geschmolzen war. Fertig ist das Abendessen – zur weiteren Sättigung gab es noch ein paar Chickenwings – man kann ja nicht ganz fleischlos grillen Anmerkung von Bibi: Ich hätte nicht gedacht, dass die Sandwiches soooo lecker sind – wiederholungsbedürftig!

3,5 kg Roastbeef aus der Metro

Heute wollten wir uns ein saftiges Steak aus dem Buch grillen und mussten dafür erst mal die 3,5 kg argentinisches Roastbeef vorbereiten und portionieren. Das ganze in 3 cm dicke Scheiben geschnitten, vakuumiert, beschriftet und eingefroren – drei Stücke blieben zum heutigen Verzehr über.

Auf Zimmertemperatur gebracht wurden die Steaks mit Olivenöl einmassiert, grobes Salz und frisch gemörserter Pfeffer rundeten die Steaks ab. Der Grill wurde auf 260°C befeuert, das Gusseisenrost mit der Grillbürste gereinigt und dann kamen die Steaks auf das Rost – es zischte und bruzelte. Regelmäßig gewendet und dann in Alufolie zum Ruhen!

Tisch decken und fertig ist der Gaumenschmaus.

Was grillen wir denn als nächstes?

Am Sonntag bei Grillarena bestellt, am Dienstag geliefert und gleich aufgebaut, musste der Grill zwei Tage auf seinen ersten Einsatz warten. Doch heute war das Wetter perfekt. Nach einem Spaziergang einmal halb um den Baldeneysee und einer anschliessenden Schiffstour mit der Weißen Flotte wurde der neu erworbene Grill das erste Mal benutzt.

Auf der Terrasse den Grill von seiner Schutzhülle befreit, die 5KG Gasflasche angeschlossen und ein mal das Gusseisenrost für 10 Minuten auf voller Flamme durchgeheizt. Danach ein wenig mit Öl eingepinselt und dann ein Fladenbrot erwärmt, bevor es an das Fleisch ging. Zum Auftakt hatten wir ein paar Straußensteaks, Springbock, Putenschnitzel, Scampispieße und fertige Spareribs aus der Metro.

Heißes Eisen

Einmal hochgefahren ist der Grill schnell bei 250°C und das Gusseisenrost ist auch recht schnell beim Speichern der Hitze dabei. So habe ich vorsichtig gemacht bei dem Fladenbrot, damit es nicht gleich ganz schwarz wird und es ist mir eigentlich auch gut gelungen. Dann kam der Springbock und die Straußensteaks – der Vogel war wirklich kasse, aber von dem Bock werde ich nicht so ein großer Freund. Hier und da pappte das Fleisch am heißen Rost – wohl  nicht genug eingefettet.

Nach der ersten Runde gab es dann die Pute und die Scampispieße – ein paar Stücke von der Pute und den Scampis hatte ich mit, noch in der Metro gekaufter, BBQ-Soße eingestrichen – auch sehr lecker.

Fix und fertig

Die fertigen Metro Spareribs fanden als letztes den Weg auf dem Grill – damit die Marinade nicht verbrennt, musste ich hier ein wenig runter mit der Temperatur und nach 20 Minuten waren die fertig Dinger heiss. Lecker ist aber anders – daher werden wir demnächst die Ribs selbst machen.

Husch husch ins Körbchen

Nach dem Essen noch mal den leeren Grill 15 Minuten voll befeuert, und versucht die Reste der Spareribsmarinade vom Rost zu brennen – nicht ganz ohne Rauch und nicht ganz erfolgreich. Eine Grillbürste erledigte den Rest und nach der Abkühlzeit konnte ich die Weber Abdeckhülle über den Q220 samt Rollwagen ziehen. Notiz an mich: Freitag eine Speckschwarte besorgen und den Rost damit abreiben.

Weber Q220 – ein kurzes Fazit

Der Weber Q220 Gasgrill ist ein wirklich klasse Grill, der samt dem Premiumrollwagen sehr schnell und praktisch zu montieren war. Er besitzt ein Gusseisenrost in 54 * 39 cm, einen 3,51 kW/h Brenner, ein Thermometer, zwei Abstellflächen und eine elektronische Zündung (weitere technische Daten).

Es gibt viel zu probieren

Als nächstes kommt der bestellte Weber Pizzastein zum Einsatz und dann grillen wir uns durch die Weber Bibel. Zum Thema BBQ war das sicher nicht der letzte Eintrag im Blog.