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Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel mit Spargel und Rosmarinkartoffeln

7. Juni 2012 / Christian / Ein Kommentar

Es ist Feiertag in NRW und das Wetter ist – sagen wir es mal wie es ist – ganz okay (trocken) zum grillen. Also wird der Grill befeuert.

1 kg Schweinefilet in Speck eingewickelt, gesalzen und gepfeffert. Dann pro Person 5 Stangen Spargel, die wie beim Spargel im Speckmantel nur kurz angekocht werden.

Als Beilage gibt es dann ein paar Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen – kann man auch grillen, wenn man noch den Platz hat 🙂

Das Schweinefilet anziehen

So ein Speckmantel ist für so ein Schweinefilet der richtige Anzug um auf den Grilll geworfen zu werden. Das Schweinefilet am Stück wird gesäubert und rundum mit Speckstreifen eingewickelt und mit Kochgarn befestigt, damit es beim scharfen angrillen nicht nackig da steht. Weiterlesen

Gegrillter Spargel im Speckmantel

3. Juni 2012 / Christian / Keine Kommentare

Noch ist Spargelzeit und die Grillsaison hat auch schon angefangen. Also auf zum Bauern und frischen Spargel kaufen. Ein paar Scheiben Speck, da tut es der Bacon aus dem Supermarkt oder Discounter, Salz und etwas Olivenöl.

Rechnen wir mal mit 6 Stangen Spargel pro Person und zwei Scheiben Bacon pro zwei Stangen Spargel. So braucht ihr die selbe Anzahl Speckscheiben wie Spargelstangen – so geht es am einfachsten – überzähligen Bacon kann man einfach roh vor dem grillen verzehren :).

Lecker und zubereitet in 20 Minuten

Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen, etwas Salz rein und den Spargel vier Minuten kochen lassen – nicht länger! Weiterlesen

Die Weber-Grillakademie: Basiskurs

9. April 2011 / Christian / 3 Kommentare

Zu Weihnachten gab es einen Gutschein für den Besuch in der Weber-Grillakademie zum Basiskurs in der Bleichermühle in Schwalmtal. Im Februar konnte ich einen Termin für den 7. April 2011 buchen und freute mich seit dem auf den Grillkurs. Am Donnerstag war es dann so weit, nach einem Friseurbesuch machte ich mich über die A44 und A52 auf den Weg nach Schwalmtal – kurz vor Roermond. Ich war zeitig dort und konnte mir den Umfangreichen Weber-Shop und die vielen Kitchen-Aid Produkte anschauen – ein Traum für jeden Hobby-Griller und Koch 🙂

Der Grillkurs

Die 16 Teilnehmer kamen Teilweise aus der Nähe und auch von weiter her – Herr Hansen, der Grillmeister, begrüßte uns sehr und erläuterte ein wenig worum es gehen soll. Während alle gespannt lauschten und schon die ein oder anderen Fragen stellten, wurden die Gäste mit Wein, Bier oder Wasser versorgt und der erste Appetizer vom Grill machte sich auf den Weg auf die Teller. Weiterlesen

Die Wahl des richtigen Grills – Weber Q220

30. Mai 2010 / Christian / 4 Kommentare

Seit einer halben Ewigkeit haben wir einen Weber Kugelgrill One-Touch Original 47cm, welcher seit Jahren immer wieder zum Einsatz kommt und richtig gute Beer Butt Chicken oder Bacon Wrapped Shrimps zaubern kann – und natürlich noch viel viel mehr. Das Grillen mit Kohle bringt aber auch oft viel Rauch mit sich und ist für ein paar Steaks oder Kleinigkeiten oft mit viel Aufwand verbunden. Also haben wir uns entschlossen einen Gas-Grill zuzulegen, erst hatten wir den Lavastein-Gas-Grill von ALDI, welcher nach schlechten Testergebnissen wieder Retour ging.

Wie finde ich den richtigen Gas-Grill für uns?

Nun habe ich im Grillforum die diversen Kaufempfehlungsthemen durchgeackert, eins selbst erstellt und mir die Gas-Grill-FAQ zu Gemüte geführt. Im Prinzip haben wir uns schnell für den Weber Q220 mit Rollwagen entschieden, Weiterlesen