Von Essen über Hessen nach Moers

Technik, Grillen, Thermomix und die Familie

Schlagwort: rezept

Mixed Grill: Bacon Jam aus dem Thermomix

16. Mai 2015 / / Keine Kommentare

Ich finde ja, dass der Thermomix sich als ideale Ergänzung zu einem Grill verhält und daher will ich euch mal nach und nach ein paar Rezepte vorstellen, die sich so ums Grillen drehen. Wer Interesse hat aktiv mitzudiskutieren und seine Erfahrungen auszutauschen, für den habe ich eine Gruppe bei diesem Facebook eingerichtet: Mixed Grill. Aber nun mal los.

Bacon Jam – die Marmelade aus Speck

600 gr Bacon Scheiben werden noch mal geschnitten Speck geht immer. Aber nicht immer Lust eine oder zwei Scheiben Speck zu grillen und auf einen Burger schmeißen? Oder einfach mal was neues Probieren: leckerer Lachs mit Bacon Jam? Bacon Jam geht sogar als Dip für Fingerfood. Einfach mal probieren und süchtig werden. Weiterlesen

Chicken Lollipops – viel Arbeit für bequemes Fingerfood

4. August 2012 / / Keine Kommentare

Ihr kennt das vielleicht. Die Chickenwings (Drumsticks) kommen gerade vom Grill und wollen gegessen werden. Doch sie sind heiß und fettig – mit Messer und Gabel essen oder in ein Küchentuch einschlagen? Alles irgendwie suboptimal.

Geflügelschere und ein wenig Alufolie

Damit man die Wings nach dem Grillen direkt bequem essen kann, müssen wir sie ein wenig präparieren.

Ein Haufen Wings warten auf die Vorbereitung

Mit der Geflügelschere wird um den Knochen vorne die Haut, Sehnen und Knorpel weggeschnitten und freigelegt. Weiterlesen

Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel mit Spargel und Rosmarinkartoffeln

7. Juni 2012 / / Ein Kommentar

gegrillter Spargel als Beilage zum gegrillten Schweinefilet im Speckmantel

Es ist Feiertag in NRW und das Wetter ist – sagen wir es mal wie es ist – ganz okay (trocken) zum grillen. Also wird der Grill befeuert.

Sparge, Schweinefilet, Speck, Kochgarn, Salz, Pfeffer, ...

1 kg Schweinefilet in Speck eingewickelt, gesalzen und gepfeffert. Dann pro Person 5 Stangen Spargel, die wie beim Spargel im Speckmantel nur kurz angekocht werden.

Rosmarinkartoffeln für den Backofen

Als Beilage gibt es dann ein paar Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen – kann man auch grillen, wenn man noch den Platz hat 🙂

Das Schweinefilet anziehen

Schweinefilet im Speckmantel

So ein Speckmantel ist für so ein Schweinefilet der richtige Anzug um auf den Grilll geworfen zu werden. Das Schweinefilet am Stück wird gesäubert und rundum mit Speckstreifen eingewickelt und mit Kochgarn befestigt, damit es beim scharfen angrillen nicht nackig da steht. Weiterlesen

gegrillter Spargel in 20 Minuten

Gegrillter Spargel im Speckmantel

3. Juni 2012 / / Keine Kommentare

Noch ist Spargelzeit und die Grillsaison hat auch schon angefangen. Also auf zum Bauern und frischen Spargel kaufen. Ein paar Scheiben Speck, da tut es der Bacon aus dem Supermarkt oder Discounter, Salz und etwas Olivenöl.

Rechnen wir mal mit 6 Stangen Spargel pro Person und zwei Scheiben Bacon pro zwei Stangen Spargel. So braucht ihr die selbe Anzahl Speckscheiben wie Spargelstangen – so geht es am einfachsten – überzähligen Bacon kann man einfach roh vor dem grillen verzehren :).

gegrillter Spargel - Vorbereitung

Lecker und zubereitet in 20 Minuten

Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen, etwas Salz rein und den Spargel vier Minuten kochen lassen – nicht länger! Weiterlesen

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